数々のシャトーとコンサルタント契約を結ぶ超有名醸造家ステファン・ドゥルノンクール氏自身が所有するカスティヨンでもトップのシャトーの一つ！ワイナリーは認証を得ていませんが≪ビオディナミ≫で管理されています！しかも貴重な4つのバックヴィンテージが揃いました！残り僅か・・・。

フランスはもとより世界を代表する名醸造家の1人、ステファン・ドゥルノンクール氏。サンテミリオンのシャトー・パヴィ・マッカンや、シャトー・カノン・ ラ・ガフリエール、ラ・モンドットなど、蒼々たるシャトーでの経験を活かし、現在ボルドーをはじめ計90軒のワイナリーとのコンサルティング契約を結んでいます。

このドメーヌ・ド・ラは、妻であり、ラトゥール・フィジャックを管理するクリスティーヌ・ドゥルノンクールと立ち上げたシャトーです。カスティヨン・コート・ド・ボルドー地区のサント・コロング村に自社畑を所有しています。カスティヨンは銘醸地サンテミリオンと地層がつながっており非常にポテンシャルの高いテロワールを持ったエリアです。しかも今回ご紹介するのは貴重なバックヴィンテージ！

2015年は、メルローらしい凝縮感があり、バックボーンにはイチジク、ナツメヤシの香りが感じられ、とてもエキゾチックな雰囲気を醸し出しています。口に含むとカシス、ブラックチェリーが感じられます。

2016年は、メルローがグレイト！スパイス、プラム、ダークベリー、そして甘草の香りなど、とにかく複雑。繊細でありながら香り豊かなブーケがあり、口に含むとキメの細かいタンニンが感じられ、とてもしなやかな質感です。余韻は長く完璧なバランス！

2017年は、深いガーネット紫色で、フルーツケーキ、プルーン、チェリーパイの香りに、バルサミコ、エスプレッソ、プロヴァンスハーブの香りが漂います。口の中を覆う黒い果実のジャムと噛みごたえのある果実味が特徴。いくつかのハーブの香りも感じられます。

2018年は、黒スグリ、プラムのジャム、桑の実の香りに、タバコの葉、杉香りとドライミントの香りがグラスから飛び出します。エレガントなスタイルで、赤系と黒系の果実が混ざりあい、熟したタンニンがしっかりと構成されています。