【大切なお知らせ】D-Lab直売サブスク終了のお知らせ

【大切なお知らせ】ワインサブスクリプション終了のお知らせ

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2025年5月よりスタートいたしましたワインサブスクリプションにつきまして、誠に勝手ながら、2025年12月分の発送をもってサービスを終了させていただくこととなりました。

これまで、より良い内容で継続できる方法を検討してまいりましたが、今後のサービス品質や運営体制を総合的に見直した結果、一旦本サブスクリプションサービスを終了するという判断に至りました。

2025年12月分の決済完了後、誠に勝手ながら、当ショップにてサブスクリプションのキャンセル手続きを順次実施させていただきます。

お客様ご自身でのお手続きは不要です。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

開始から短い期間ではございましたが、多くのお客様にご利用いただき、温かいお声やご感想をお寄せいただきましたこと、スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

サブスクリプションは終了いたしますが、今後もオンラインショップでは、厳選したワインの販売、新たなセットワインの企画を継続してまいります。

これまでサブスクリプションを通じて出会っていただいたワインをはじめ、皆さまにお楽しみいただける商品をご紹介してまいりますので、引き続き当店をご愛顧いただけましたら幸いです。

改めまして、ワインサブスクリプションをご利用いただき、誠にありがとうございました。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

SHINKO（BLANCHE & NOIRE & NOIRE 18mois）原料は全てフランス産・自然農法で造られる醤油

― 料理とワインを「足し算」で美味しくする

私たちの白醤油 SHINKO BLANCHE と黒醤油 SHINKO NOIRE は、素材そのものの力をまっすぐに引き出すための醤油です。複雑さを重ねる“掛け算”ではなく、良い食材・良い調味料・一杯のワインを丁寧に“足し算”していく。そのシンプルさが、驚くほど純度の高い旨さを生みます。

サンテミリオンの超・有名シャトーで使用された大樽で12ヶ月、さらにシャトー・クーテットで使用されたバリック樽で6ヶ月。計18ヶ月をかけて熟成したプレミアム黒醤油。ワイン樽の余韻をまとい、深く丸みのある味わいに仕上がりました。

赤身肉やキノコ料理と合わせれば、シャトー・クーテットドゥモワゼルの赤ワインとの三重奏。醤油の旨味、ワインの果実味、食材の香ばしさが一体となり、至福のマリアージュを生み出します。

小麦由来のやわらかな甘みと、密封樽仕込みがもたらす澄んだ香り。色がほとんどつかないので、食材の表情をそのままに旨味だけをそっと足します。

フレッシュな白ワインと合わせると、料理と香りの階調が一段上がります。

大豆を主体に、開放樽でゆっくり育てたコク。まろやかな口当たりと熟成感が、火の入った脂や香ばしさとよく響き合います。

落ち着いた赤ワインと合わせると、香ばしさと旨味が自然に溶け合い、味の輪郭を美しく整えます。

小さなグラスに白と黒をそれぞれ少量。白は「香りを押し上げる透明な旨味」、黒は「味を締めるふくよかなコク」。違いを体感してから料理へ合わせてください。

掛け算ではなく、足し算で。
一品、一滴、一杯が互いを高め合う、静かな贅沢をお楽しみください。