【大切なお知らせ】D-Lab直売サブスク終了のお知らせ

【大切なお知らせ】ワインサブスクリプション終了のお知らせ

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2025年5月よりスタートいたしましたワインサブスクリプションにつきまして、誠に勝手ながら、2025年12月分の発送をもってサービスを終了させていただくこととなりました。

これまで、より良い内容で継続できる方法を検討してまいりましたが、今後のサービス品質や運営体制を総合的に見直した結果、一旦本サブスクリプションサービスを終了するという判断に至りました。

2025年12月分の決済完了後、誠に勝手ながら、当ショップにてサブスクリプションのキャンセル手続きを順次実施させていただきます。

お客様ご自身でのお手続きは不要です。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

開始から短い期間ではございましたが、多くのお客様にご利用いただき、温かいお声やご感想をお寄せいただきましたこと、スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

サブスクリプションは終了いたしますが、今後もオンラインショップでは、厳選したワインの販売、新たなセットワインの企画を継続してまいります。

これまでサブスクリプションを通じて出会っていただいたワインをはじめ、皆さまにお楽しみいただける商品をご紹介してまいりますので、引き続き当店をご愛顧いただけましたら幸いです。

改めまして、ワインサブスクリプションをご利用いただき、誠にありがとうございました。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

SHINKO NOIRE（黒醤油）は、大豆を主体に仕込み、開放樽でゆっくりと時間をかけて熟成させることで生まれる、深みとコクを備えた醤油です。白醤油が「透明感のある旨味」を特徴とするのに対して、黒醤油は「厚みと熟成感」をまとい、料理にしっかりとした輪郭を与えます。

口当たりは柔らかく、まろやかな甘みとコク。酸化熟成による複雑な香りが加わり、まるで赤ワインのように力強さと奥行きを併せ持ちます。

伝統的にフレンチの世界でも愛用され、赤ワインソースやポルト酒ソース、トリュフソースに隠し味として加えることで旨味を底上げしてきました。和食にとどまらず、洋食の可能性を広げる「世界最強の調味料」として評価されています。

SHINKO NOIRE は、赤ワインとの相性が特に優れています。同じサンテミリオンのシャトー・クーテットで造られる「シャトー・クーテット・ドゥモワゼル」とは驚くほどの調和を見せ、両者の旨味が重なり合うことで唯一無二のマリアージュを生みます。

また、黒醤油に含まれる豊富な旨味は、ワインのシルキーなタンニンの感覚とよく似ており、互いを高め合う関係にあります。料理だけでなく、ワインとの組み合わせでこそ、その真価を発揮します。

SHINKO NOIRE と SHINKO BLANCHE の両方に共通するのは、素材と環境に対する徹底したこだわりです。

これらの条件が揃った環境で仕込まれるからこそ、ワインと同じフィロソフィーを持った醤油が誕生しました。