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【フランス産の自然農法で造られる醤油】SHINKO NOIRE 2024年 (18ヶ月ワイン樽熟成・黒醤油) 100ml
【フランス産の自然農法で造られる醤油】SHINKO NOIRE 2024年 (18ヶ月ワイン樽熟成・黒醤油) 100ml
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SHINKO / PRESTIGE / 18 MOIS
時間まで、
調味料にする。
SHINKO NOIRE 2024。
18ヶ月という時間と、ワイン樽での熟成を重ねた、
特別な100mlです。
AGING STORY
12ヶ月。
そして、さらに6ヶ月。
このNOIRE 2024は、サンテミリオンの大樽で12ヶ月熟成した後、 さらにワイン熟成に使われた225Lのバリックへ移され、 6ヶ月の熟成を重ねています。
合計18ヶ月。 ただ時間を置くのではなく、異なる熟成環境を経ることで、 香り、丸み、余韻に複雑さが生まれます。
TASTE
醤油というより、
熟成した一本を味わう。
通常のNOIREよりも香りは重層的で、 口当たりはより丸く、余韻は長く続きます。
みたらしを思わせる甘香ばしさ、 燻製やナッツのニュアンス、 そして果実を思わせる奥行き。 料理に使うだけでなく、まずは少量そのまま味わってほしいSHINKOです。
NOIRE VS 18 MOIS
同じNOIREでも、
熟成で表情は変わる。
コクと旨味。料理に奥行きを与える、 日常の中心となる一本。
- 香り ●●●○○
- 丸み ●●●○○
- 余韻 ●●●○○
時間とワイン樽によって、 香り・丸み・余韻をさらに深めた一本。
- 香り ●●●●●
- 丸み ●●●●●
- 余韻 ●●●●●
HOW TO ENJOY
特別な料理には、
特別な一滴を。
18ヶ月熟成のNOIREは、料理全体に使うというより、 仕上げに少量加えて余韻を整える使い方がおすすめです。
肉の旨味と熟成香を重ねる。
森を思わせる香りと熟成感をつなぐ。
力強い香りに複雑さと丸みを加える。
皿の最後に少量だけ。余韻を長く整える。
SHINKO × WINE
ワイン樽で熟成した醤油を、
ワインとともに。
この18ヶ月熟成NOIREは、 赤ワインと料理の間に自然な橋をかけます。
赤身肉やキノコ料理に少量加えることで、 ワインの果実味、樽香、熟成感との接点が増え、 料理全体の余韻が長くなります。
CHOOSE YOUR SHINKO
3つのSHINKOから、
料理に合う一本を。
SHINKO NOIRE 2024 / 18 MOIS
熟成を、
一滴で味わう。
18ヶ月の時間とワイン樽が生み出した、
SHINKOの中でも特別な一本。
