SHINKO｜フランスで生まれた醤油
SHINKO / MADE IN FRANCE
日本の醤油文化を、
フランスの土地で。
フランスの素材、発酵、熟成。
そして、日本の醤油文化。
SHINKOは、その二つの文化のあいだに生まれた醤油です。
WHAT IS SHINKO
料理とワインを、
足し算で美味しくする。
SHINKOは、ただ料理に塩味を加えるための調味料ではありません。 素材の旨味を引き出し、料理に奥行きを加え、 さらにワインとの接点までつくることを目指した醤油です。
日本の伝統的な醤油文化をそのまま再現するのではなく、 フランスという土地、原料、発酵環境を受け入れながら造る。 そこにSHINKOならではの個性があります。
フランスの土地と素材から生まれる。
発酵と熟成によって味わいを深める。
料理とワインのあいだをつなぐ。
調味料を選ぶことも、
ワインを選ぶことと同じように。
THREE SHINKO
3つのSHINKO。
それぞれに、役割がある。
軽やかに素材を生かすBLANCHE。
料理に深みを加えるNOIRE。
そして、18ヶ月の熟成を重ねた特別なNOIRE。
HOW TO CHOOSE
迷ったら、
料理から選ぶ。
SHINKO & FOOD
料理を変えるのは、
大量の調味料ではない。
SHINKOは、少量で料理の輪郭を変えます。 仕上げに一滴、あるいはほんの少し加えるだけ。
素材の味を消すのではなく、 旨味、香り、余韻を足していく。 それがSHINKOの使い方です。
繊細さを残したまま、味を整える。
コクと旨味を加え、余韻を深くする。
熟成香と長い余韻を、仕上げの一滴で。
SHINKO × WINE
醤油が変わると、
ワインの味まで変わる。
D-Lab Wine ShopがSHINKOを紹介する理由は、 この醤油が料理だけではなく、 ワインとの関係まで変えてくれるからです。
CHOOSE YOUR SHINKO
今日の料理に、
どのSHINKOを。
SHINKO / D-LAB WINE SHOP
料理とワインのあいだに、
もうひとつの選択肢を。
フランスの土地と発酵文化から生まれたSHINKO。
ワインを選ぶように、醤油を選ぶ。
D-Lab Wine Shopから、新しい食卓の楽しみ方を。