シャレーン　ピノ ノワール　エヴリン 2021年

CHALLEN WINERY COLLECTION

選ばれた、わずか3～4樽。
シャレーン最高峰のピノ・ノワール。

毎年仕込まれた樽の中から、 最上と判断されたわずか3～4樽だけを厳選。 果実味、酸、旨味、力強さ、エレガンスを 高い次元で調和させた、シャレーンのフラッグシップです。

タンタラの伝説を受け継ぐ、
別次元のカリフォルニア・ピノ。

「エヴリン」は、シャレーン・ワイナリーが造る 最上級のピノ・ノワールです。

仕込まれた複数の樽を一つずつテイスティングし、 その年に最も優れていると判断された わずか3～4樽のみを厳選して造られます。

プラムやチョコレートを思わせるニュアンスをはじめ、 数え切れないほどの香りと味わいが重なり、 果実味、酸、甘味、旨味、力強さ、気品、豊かさが 一体となって広がります。

DaiGoセレクトポイント

DaiGoさんは、このエヴリンを シャレーンの中でも段違いのトップキュヴェ として紹介しています。

動画では、DRC「ラ・ターシュ」と実際に飲み比べながら、 ラ・ターシュ由来の系譜を思わせる気品と、 カリフォルニアらしい豊かな果実味の違いを解説しています。

また、シャレーンが引き継いだタンタラの歴史や、 世界の名だたるワイナリーと並んで評価された背景、 毎年わずかな上位樽だけで造られる希少性にも触れています。

DaiGoさん自身が 高額な有名ワインと比較しても負けないほどの満足感がある と感じた、特別な日のための一本です。

DaiGoさんの紹介動画

エヴリンとDRC「ラ・ターシュ」の比較、 タンタラからシャレーンへ受け継がれた歴史、 上位樽だけを選ぶ造り方について詳しく紹介しています。

※動画では過去ヴィンテージも含めて紹介されています。 動画内の価格、販売状況、在庫情報は公開当時のものです。

味わいの特徴

プラムや熟した赤系・黒系果実の香りに、 チョコレート、スパイス、花を思わせる複雑なニュアンス。 豊かな果実味としなやかな酸、 滑らかな質感が一体となって広がります。

力強さだけに偏らず、 甘美さ、旨味、気品、長い余韻が調和した、 シャレーンの頂点にふさわしいピノ・ノワールです。

最上の3～4樽だけを選ぶ

エヴリンは、単に特定の畑や特定のブレンドを 毎年同じように瓶詰めするワインではありません。

その年に仕込まれた樽を一つずつ評価し、 香り、味わい、質感、余韻のすべてにおいて 最上と判断された3～4樽のみを厳選します。

生産量は必然的に限られますが、 その年のシャレーンが到達した最高の品質だけを 一本に閉じ込めるための選択です。

ブルゴーニュを意識したワイン造り

ブドウは手摘みで収穫し、手作業で選果。 除梗した果実と房全体の果実を分け、 オープントップの発酵槽で発酵させます。

発酵後、自然に流れ出るフリーランジュースと、 低圧で丁寧に搾ったプレスジュースを それぞれ別の樽で仕込みます。

熟成には100％フレンチオークを使用。 エヴリンは新樽30％で約16か月熟成し、 無濾過・無清澄で瓶詰めされます。

トネルリー・ルソー社のフレンチオーク

熟成に使われるのは、 ブルゴーニュの一流ドメーヌでも使用されるといわれる トネルリー・ルソー社の樽です。

トロンセーズ・フォレストおよび シャティヨン・フォレスト由来のフレンチオークを使用し、 焼き加減はミディアム。 果実の個性を覆い隠すのではなく、 香り、質感、余韻を整えるために樽が用いられています。

タンタラからシャレーンへ

シャレーン・ワイナリーのオーナーは、 ハリウッド女優のシャレーン・ケイツ。 その父は、かつてタンタラ・ワイナリーを創設した ビル・ケイツです。

タンタラは、優れたピノ・ノワールとシャルドネで 世界的な評価を獲得し、 エヴリンは同ワイナリーの最上級ワインとして知られていました。

ビル・ケイツがタンタラを離れた後も、 娘のワイナリーであるシャレーンで コンサルティング・ワインメーカーを務めました。

その後、エヴリンをはじめとする上級ワインの権利や ブドウの供給先、醸造スタッフ、ワイン造りの哲学が シャレーンへ引き継がれました。 輸入元はこれを、タンタラからシャレーンへの 「原点回帰」と表現しています。

シャレーン・ワイナリー

シャレーン・ワイナリーは、 カリフォルニア州サンタ・バーバラを拠点に、 シングル・ヴィンヤードのピノ・ノワールと シャルドネを中心に造っています。

目標とする基準は、 フランス・ブルゴーニュのグラン・クリュ。 カリフォルニアの豊かな果実味を生かしながら、 畑ごとのテロワールと気品を表現することを目指しています。

2019年以降は、 ケヴィン・ローのアシスタントを務めていた マリー・ブラッドリーが中心となってワイン造りを行っています。

おすすめの楽しみ方

• 鴨肉のロースト
• 仔牛や豚肉のロースト
• 牛肉の赤ワインソース
• きのこやトリュフを使った料理
• ローストチキン
• 熟成したチーズ

大きめのブルゴーニュグラスに注ぎ、 開栓後すぐに飲み切らず、 時間とともに香りが開いていく過程をお楽しみください。

保存状態に注意すれば、 開栓翌日に表情の変化を楽しむこともできます。

こんな方におすすめ

• 上質なカリフォルニア・ピノを求める方
• 果実味と気品を両方楽しみたい方
• ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きな方
• 香りと余韻の長いワインを選びたい方
• 特別な日や記念日の一本を探している方
• シャレーンの最高峰を体験したい方

商品情報

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