DAIGO × IMPORTER SELECTION

BORDEAUX · ENTRE-DEUX-MERS

CHÂTEAU
LE GRAND VERDUS

Essentiel

2020

「青い粘土」が育むメルロー。
野性味と瑞々しさを備えたボルドー。

20世紀のボルドーワインを変えた エミール・ペイノーの教えを受け継ぎながら、 アンフォラを含む新たな醸造手法にも取り組む シャトー・ル・グラン・ヴェルデュ。 メルロー100％の豊かな果実味に、 土や野性を思わせる奥行きを備えた一本です。

DAIGO SELECTION POINT

DaiGoさんが紹介する、
メルロー100％のエッセンシャル。

DaiGoさんは動画内で、 シャトー・グラン・ヴェルデュの 「エッセンシャル」と姉妹ワインの「モンドット」を 飲み比べながら紹介しています。

エッセンシャルはメルローを使用し、 モンドットはカベルネ・フランを使用。 同じ生産者が異なる品種から造るワインを比べることで、 ブドウ品種による香りと味わいの違いを楽しめると語っています。

エッセンシャルについては、 「いい意味で獣っぽい、野生的な香り」があり、 冬のジビエと合わせたくなるような印象と紹介。

果実味だけでなく、 土地や動物的なニュアンスを感じさせる奥行きがあり、 肉料理とともに楽しみたいボルドーです。

DAIGO WINE VIDEO

DaiGoさんの紹介動画

DaiGoさんが、 エッセンシャルと姉妹ワインを実際に飲み比べながら、 ブドウ品種による香りの違いや 料理との組み合わせを紹介しています。

※動画では、シャトー・グラン・ヴェルデュの複数のワインが紹介されています。

INTRODUCTION

「Essentiel」——
その名の通り、本質を目指したワイン。

シャトー・ル・グラン・ヴェルデュ・エッセンシャルは、 メルロー100％で造られるAOCボルドーです。

“Essentiel”とは、 フランス語で 「本質的なもの」「必要不可欠なもの」を意味します。

この名前が示すように、 目指しているのは 樽香や強い抽出によってワインを飾ることではなく、 ブドウと土地が持つ魅力を できるだけ素直にボトルへ映し出すこと。

メルローの豊かな果実味を持ちながら、 重さだけに向かわない。 瑞々しさ、柔らかなタンニン、 土壌由来の奥行きと野性味を楽しめる一本です。

BLUE CLAY TERROIR

グラン・ヴェルデュを語る、
「美しい青色」の粘土。

シャトー・ル・グラン・ヴェルデュの畑は、 標高約40〜110mの丘陵地に広がり、 場所によって異なる土壌と微気候を持っています。

粘土石灰質、粘土砂利質、 粘土ローム質など、 性格の異なる土壌が存在します。

その中でも特に興味深い存在が、 美しい青色を帯びた粘土質土壌。

粘土質土壌は水分を保持する性質を持ち、 乾燥した時期にもブドウ樹へ 水分を供給する重要な役割を果たします。

水分を好むメルローと粘土質土壌は好相性。 豊かな果実味、瑞々しさ、 滑らかな質感を生み出す グラン・ヴェルデュの重要なテロワールです。

WINEMAKING PHILOSOPHY

アンフォラも取り入れる、
「土地を隠さない」ワイン造り。

グラン・ヴェルデュでは、 伝統的なボルドーの醸造技術を大切にする一方で、 テロワールをより純粋に表現するための 新しい試みにも積極的です。

そのひとつが、 古代からワイン造りに用いられてきた アンフォラという醸造容器。

シャトーでは、 コンクリートタンクやアンフォラなど、 それぞれのワインが持つ個性に応じた 多様な醸造容器を取り入れています。

共通しているのは、 木樽由来の香りを必要以上に前面へ出すのではなく、 ブドウの果実味、土壌、 ヴィンテージそのものの表情を できる限り自然に引き出すという考え方です。

エッセンシャルにも、 メルローの瑞々しい果実味と 柔らかなタンニンを生かす、 飾りすぎないピュアなスタイルが表れています。

ESSENTIEL · VINIFICATION

メルローの果実を、
できるだけ素直な姿で。

収穫されたブドウは丁寧に選果され、 果実の状態を見ながら 穏やかな抽出が行われます。

発酵はコンクリートタンクで行われ、 マセラシオンは平均約20日間。 強い渋味を避けながら、 メルローの果実味と シルキーなタンニンを引き出します。

熟成もコンクリートタンクで約9か月。 樽の風味で覆うのではなく、 果実とテロワールの表情を ストレートに残すことを重視しています。

シャトー全体に流れる 「土地の個性をできるだけ純粋に伝える」 という哲学が、 このエッセンシャルにも表れています。

TASTING NOTES

豊かな果実味と、
土や野性を思わせる奥行き。

グラスから広がるのは、 熟したチェリー、プラム、ブラックベリーを思わせる 赤と黒の果実の香り。

メルローらしい柔らかな果実味に、 甘草、土、穏やかなスパイス、 ハーブを思わせるニュアンスが重なります。

さらにDaiGoさんが動画内で表現したような、 いい意味で獣を思わせる野性味が 香りへ奥行きを与えています。

口に含むと、 丸みのある果実味が滑らかに広がり、 細かく柔らかなタンニンが 味わい全体を包み込みます。

果実の豊かさを持ちながら、 重さだけに傾かず、 瑞々しさとフレッシュ感を残した 飲み心地の良いメルローです。

DAIGO TASTING POINT

冬のジビエと合わせたくなる、
野生的な香り。

DaiGoさんは動画内で、 姉妹ワインのモンドットと飲み比べながら、 エッセンシャルの香りを紹介しています。

カベルネ・フランを使ったモンドットには、 スモーキーさや葉巻を思わせる香り。

一方、メルロー100％のエッセンシャルには、 「いい意味で獣っぽい、野生的な香り」があり、 冬のジビエと合わせたくなるような印象と語っています。

同じシャトーが造る異なる品種のワインを比べることで、 メルローの丸みと野性味、 カベルネ・フランのスモーキーな個性の違いを楽しめます。

AROMATIC PROFILE

香りと味わいの印象

抜栓直後は、 熟したチェリーやプラムを思わせる 柔らかな果実香が中心です。

グラスの中で空気に触れるにつれて、 ブラックベリー、土、甘草、 ハーブ、野性を思わせる香りが現れ、 ボルドーらしい奥行きが増していきます。

果実の親しみやすさと、 素朴で複雑な香りが同居するところに、 このワインならではの魅力があります。

MERLOT

青い粘土とメルローの、
理想的な組み合わせ。

メルローは、 水分を保持する粘土質土壌との相性に優れた品種です。

粘土が蓄えた水分は、 乾燥した時期にもブドウ樹の成熟を支え、 果実の豊かさと瑞々しさを保ちます。

グラン・ヴェルデュの特徴的な青色粘土も、 メルローへ丸み、 滑らかな質感、 豊かな果実味を与える重要な要素です。

一方で、 丘陵地の風通しと標高が 味わいにフレッシュさを残し、 果実の豊かさを引き締めています。

2020 VINTAGE

熟した果実と、
フレッシュ感が共存する2020年。

2020年のボルドーは、 温暖な気候によってブドウの成熟が進み、 豊かな果実味を備えたワインが生まれたヴィンテージです。

適切な収穫時期を見極めることで、 果実の鮮度や酸を保ったワインも造られています。

エッセンシャル2020は、 メルローの熟した果実味を持ちながら、 コンクリートタンクによる醸造と熟成によって、 飲み口の瑞々しさを残しています。

豊かで柔らかい。 それでいて重くなりすぎず、 土や野性を思わせる複雑さを備えたスタイルです。

CHÂTEAU HISTORY

1579年から続く、
歴史ある家族のシャトー。

シャトー・ル・グラン・ヴェルデュの歴史は、 1579年まで遡ります。

16世紀以前の城跡に建つ歴史的な建物は、 1978年にフランスの歴史的建造物として 登録されています。

長い歴史を持ちながら、 シャトーが独立したワイン生産者として 本格的な歩みを始めたのは1973年です。

伝統を受け継ぐだけではなく、 世代ごとに新しい知識と技術を取り入れながら、 シャトー独自のスタイルを築いてきました。

ÉMILE PEYNAUD

現代ボルドー醸造学の巨匠、
エミール・ペイノーの教え。

シャトーの発展に大きな影響を与えたのが、 20世紀のワイン造りを変えた 醸造学者エミール・ペイノーです。

ペイノーは、 収穫時期、衛生管理、温度管理、 ブレンドなど、 現代のワイン造りに欠かせない考え方を体系化しました。

初代フィリップ・ル・グリクス・ド・ラ・サールは、 その教えを受けながら、 畑とブドウを正確に理解する ワイン造りの基礎を築きました。

伝統や感覚だけに頼るのではなく、 観察と科学的な知見によって テロワールの可能性を引き出す。 その精神は現在のシャトーにも受け継がれています。

TRADITION & INNOVATION

ボルドーの伝統と、
ナパ・ヴァレーで得た革新性。

1975年、 次世代を担ったアントワーヌは、 カリフォルニアのロバート・モンダヴィのもとで 醸造を学びました。

ボルドーの伝統的な技術に加え、 ナパ・ヴァレーで培われていた 新しい発想と実践的な醸造技術を吸収。

その経験が、 グラン・ヴェルデュに 伝統を守りながら革新を恐れない 文化を根付かせました。

現在のアンフォラを含む 多様な醸造手法への取り組みも、 この開かれた姿勢の延長線上にあります。

ORGANIC CONVERSION

次世代へつなぐ、
自然と共生する畑づくり。

2008年からは、 3代目のトーマスとエドアールが中心となり、 シャトーを運営しています。

トーマスが醸造とマーケティングを担当し、 エドアールがブドウ畑の管理を担う、 家族一体の体制です。

2020年からは、 すべての畑を有機農業へ転換。

土壌の生命力を守り、 ブドウ樹が本来持つ力を引き出しながら、 次の世代へ健全な畑を残す 持続可能なワイン造りを進めています。

PAIRING

DaiGoさんの提案は「ジビエ」。
野性味を料理と重ねて楽しむ。

エッセンシャルの柔らかな果実味と、 土やハーブ、野性を思わせる香りは、 肉の旨味をしっかりと感じる料理と好相性です。

なかでもDaiGoさんが動画で挙げているのが、 冬のジビエ。 ワインに感じる獣を思わせるニュアンスと、 ジビエの持つ力強い旨味を重ねる組み合わせです。

• 鹿肉のロースト
• 猪肉の煮込み
• 鴨肉のロースト
• 牛肉の赤ワイン煮込み
• ラムチョップ
• ローストビーフ
• きのこを使った肉料理
• 熟成したセミハードチーズ

特に、きのこ、黒胡椒、ハーブなどを使った料理は、 ワインの持つ土っぽさやスパイスのニュアンスを より立体的に感じさせてくれます。

DAIGO'S PAIRING IDEA

「冬にジビエと合わせたい」

DaiGoさんがエッセンシャルから感じ取ったのは、 いい意味で獣を思わせるような 野生的な香り。

そこから連想したのが、 冬のジビエ料理とのペアリングです。

ワインだけで完結させるのではなく、 香りから料理を想像して合わせてみる。 そんな楽しみ方をしてみたくなる一本です。

SERVICE

果実と野性味を引き出す楽しみ方。

提供温度は15〜17℃程度がおすすめです。

温度が高すぎると果実の甘さが強く感じられ、 低すぎるとメルローの柔らかな質感や 複雑な香りが閉じやすくなります。

抜栓直後の果実味から、 グラスの中で少しずつ現れる 土、ハーブ、スパイス、 野性を思わせる香りまで、 時間による変化も楽しみたいワインです。

大きめのボルドーグラスで ゆっくり空気に触れさせながら楽しむと、 香りの奥行きをより感じやすくなります。

RECOMMENDED FOR

こんな方におすすめ

• DaiGoさん紹介のワインを飲んでみたい方
• メルロー100％のボルドーを楽しみたい方
• 果実味だけでなく土や野性味を感じるワインが好きな方
• ジビエや肉料理に合わせる赤ワインを探している方
• 樽香の強すぎないボルドーが好きな方
• テロワールを重視する造り手に興味がある方
• 有名シャトーとは違うボルドーの魅力を発見したい方

THE PRODUCER

シャトー・ル・グラン・ヴェルデュ

シャトー・ル・グラン・ヴェルデュは、 1579年から続く長い歴史を持つ アントル・ドゥー・メールの家族経営シャトーです。

現代ボルドー醸造学に大きな影響を与えた エミール・ペイノーの教えを受け継ぎながら、 次世代は海外で得た知識や 現代的なワイン造りも積極的に取り入れてきました。

コンクリートタンクに加え、 シャトーではアンフォラを取り入れたワイン造りにも挑戦。 容器そのものの風味でワインを飾るのではなく、 ブドウと土地が持つ個性を より自然な形で表現することを追求しています。

歴史あるボルドーのシャトーでありながら、 伝統だけに留まらない。 その柔軟な姿勢こそ、 グラン・ヴェルデュの大きな魅力です。

PRODUCT DETAILS

商品情報

WATCH & TASTE

動画を見ながら飲むと、もっと面白い。

DaiGoさんの動画では、 エッセンシャルと姉妹ワインを実際に飲み比べながら、 品種による香りの違いや 料理との組み合わせについて紹介されています。 ワインを開ける際に、ぜひ一緒にお楽しみください。

DAIGO × IMPORTER SELECTION

ボルドーは、格付けだけじゃない。

歴史あるシャトー、 特徴的な青い粘土、 メルロー100％、 そして土地の個性を隠さないワイン造り。

DaiGoさんが感じた 「野生的な香り」という視点から飲んでみると、 このワインの個性がさらに分かりやすく感じられるはずです。

ジビエや肉料理とともに、 シャトー・ル・グラン・ヴェルデュが表現する もうひとつのボルドーをお楽しみください。