シャトー ラ ボリー 2016年 IGP ペリゴール

数本の老木から、
5年かけて復活したブドウ。

「シャトー・ラ・ボリー」は、 フランス南西地方ペリゴールで造られる、 非常に希少な赤ワインです。

使用するのは、世界でもこの土地だけで栽培されるとされる 「ペリゴール・ノワール」100％。 かつてフランス国王アンリ4世の時代に愛されたと伝えられる、 歴史あるブドウ品種です。

激動の歴史の中でほとんど姿を消し、 最終的に残ったのは、わずか数本の老木。 そこから約5年をかけておよそ20,000本まで増やし、 約3ヘクタールの畑へ植樹することで、 失われかけたワインが現代に蘇りました。

DaiGoセレクトポイント

DaiGoさんは、このワインを 「本当は紹介したくなかったほど希少な一本」 として、一本の動画を使って詳しく紹介しています。

世界でもほとんど栽培されていないペリゴール・ノワールという品種、 数本の老木から復活した歴史、 少量しか造られない希少性を高く評価しています。

味わいについては、濃さやアルコールの強さで押すのではなく、 豊かな果実の香りが凝縮され、 飲み込んだ後も長く余韻が残るワイン と紹介しています。

黒トリュフとの相性にも触れ、 希少性だけではなく、香りと完成度を楽しむ価値のある一本として おすすめしています。

DaiGoさんの紹介動画

希少品種ペリゴール・ノワールの復活、 アンリ4世にまつわる歴史、生産量、 味わいと黒トリュフとの相性まで詳しく紹介しています。

※動画では別ヴィンテージが紹介されています。 動画内の価格、販売数量、在庫状況は公開当時の情報です。

味わいの特徴

ペリゴール・ノワールは、 マルベックと同じ系譜を持つとされる品種です。 一方で、マルベックのような強いタンニンを前面に出すのではなく、 果実の豊かなボリューム感と香りが印象的です。

力強さはありながら、苦味や渋味だけで押すタイプではなく、 凝縮した果実の香りと長い余韻を楽しめます。

幻の品種「ペリゴール・ノワール」

16世紀、フランス国王アンリ4世は、 黒トリュフの名産地として知られるペリゴール地方に、 王室の名を冠した広大なブドウ畑を所有していたと伝えられています。

そこに植えられていたのが、 王のためのオリジナル品種とされるペリゴール・ノワールです。

その後、戦争や社会情勢の変化などにより栽培面積は減少。 やがて残ったのは数本の古いブドウ樹のみとなりました。

この貴重な樹をもとに、 接ぎ木などによって約5年かけて樹を増やし、 現代の畑へ再び植え直すことで復活したワインです。

黒トリュフの産地に広がる畑

畑は、フランス最高級の黒トリュフ産地として知られる ドルドーニュ地方ペリゴールに位置します。

土壌は石灰岩の上を粘土質が覆う構成。 高台に位置するため水はけにも恵まれ、 サンテミリオンの銘醸地と似た特徴を持つとされています。

もともと黒トリュフが育つ環境であったことから、 化学的な農薬の影響が少ない土壌とされ、 ブドウはビオディナミ農法で栽培されています。

醸造と熟成

収穫したブドウは、 3日間の低温マセラシオンを行い、 温度管理されたタンクで発酵します。

その後、フレンチオーク樽で18か月熟成。 使用する樽のうち30％は新樽です。

瓶詰め後もすぐには出荷せず、 飲み頃を迎えるまでワイナリーのセラーで熟成してから リリースされます。

名醸造家ジャック・デスヴェルノワ

ワインメーカーを務めるのは、 コート・デュ・ローヌの名醸造家 ジャック・デスヴェルノワです。

ポール・ジャブレ・エネでは、 エルミタージュ・ラ・シャペルの 高く評価されたヴィンテージの醸造に携わりました。

その後、ローヌを代表する生産者E.ギガルでも 醸造ディレクターを務める人物が、 復活した希少品種の個性を一本のワインに仕上げています。

極めて限られた生産量

畑の面積とブドウ樹の本数が限られているため、 生産量は非常に少量です。

資料では、2015年は約10,000本、 2018年と2019年はそれぞれ約5,000本。 2017年は生産されなかったとされています。

日本への割り当ても限られており、 継続的に入手できるとは限らない希少なワインです。

おすすめの楽しみ方

• 黒トリュフを使った料理
• 牛肉や仔羊のロースト
• 鴨肉のロースト
• きのこを使った肉料理
• 赤ワイン煮込み
• 熟成したハードチーズ

特に、黒トリュフを使った料理との組み合わせは、 ワインが生まれた土地の歴史を感じられるペアリングです。 大きめのグラスに注ぎ、時間をかけて香りを開かせてください。

こんな方におすすめ

• 希少なブドウ品種を体験したい方
• ワインの歴史や背景も含めて楽しみたい方
• 豊かな果実味と長い余韻を求める方
• タンニンが強すぎない濃厚な赤ワインが好きな方
• 黒トリュフや上質な肉料理に合わせたい方
• 生産量の少ないワインを探している方

輸入元セレクト

数本しか残っていなかった老木から復活した、 ペリゴール・ノワール100％の非常に希少なワインです。

歴史や希少性だけではなく、 果実のボリューム感と穏やかなタンニン、 名醸造家による丁寧な樽熟成が魅力です。

かつてアンリ4世も楽しんだと想像される、 ペリゴール産黒トリュフとの組み合わせを、 現代に蘇ったワインでお楽しみください。

商品情報