DAIGO × NAOKATO SELECTION

CASTILLON CÔTES DE BORDEAUX

DOMAINE DE L'A

2016

偉大な2016年。
ドゥルノンクール自身のワイン。

世界各地のワインを手掛ける ステファン・ドゥルノンクールが、 妻クリスティーヌとともに造る自身のドメーヌ。 ボルドーの偉大なヴィンテージのひとつ、 2016年が持つ凝縮感、鮮度、骨格を カスティヨンの石灰質テロワールが鮮やかに表現します。

DAIGO × NAOKATO SELECTION

DaiGoさんが高く評価する一本を、
偉大な2016年で。

DaiGoさんが動画で高く評価している ドメーヌ・ド・ラ。

友人たちへブラインドで出した際には、 1万5,000円〜2万円、 場合によっては3万円クラスのワインと 思われることもあったと紹介しています。

そのドメーヌ・ド・ラを、 ボルドー右岸でも非常に高く評価される 2016年ヴィンテージで楽しめるのがこの一本です。

世界的な醸造家の技術、 石灰質の土地、 そして優良ヴィンテージ。 3つの条件が重なった、 DaiGo×なおかとセレクトにふさわしいバックヴィンテージです。

DAIGO WINE VIDEO

DaiGoさんの紹介動画

DaiGoさんがドメーヌ・ド・ラについて、 ステファン・ドゥルノンクールの経歴や、 ブラインドで飲んだ際の評価を詳しく紹介しています。

※動画はドメーヌ・ド・ラの紹介部分付近から再生されます。

2016 VINTAGE

ボルドーの名年、2016。

2016年は、 ボルドーにとって非常に評価の高い ヴィンテージのひとつです。

シーズン前半には雨が多かった一方、 夏には天候が一転。 長く乾燥した夏によって ブドウはゆっくりと成熟しました。

そして収穫前の適度な雨と 好天に恵まれたことで、 十分な果実の成熟と フレッシュな酸を両立したブドウが得られました。

その結果、 果実の凝縮感、 タンニンの成熟、 鮮明な酸、 長期熟成を支える骨格が揃ったワインが 多く生まれています。

RIGHT BANK 2016

メルローに豊かさを、
カベルネ・フランに鮮明さを。

2016年は、 サンテミリオンやカスティヨンなど ボルドー右岸でも 非常に魅力的なワインが生まれた年です。

メルローは十分な成熟によって 黒系果実の豊かさと 滑らかな質感を獲得。

カベルネ・フランは 花、ハーブ、スパイスの香りと、 味わいを引き締める フレッシュな酸を保ちました。

豊かさだけでなく、 鮮度と骨格を備えていることが、 2016年右岸ワインの大きな魅力です。

INTRODUCTION

世界のトップワインを知る男が、
自分のために造るワイン。

ドメーヌ・ド・ラを造る ステファン・ドゥルノンクールは、 ボルドーを代表する 世界的ワイン・コンサルタントの一人。

多くのワイナリーで 栽培・醸造のコンサルティングを行い、 テロワールを重視するスタイルで 高い評価を築いてきました。

しかしドメーヌ・ド・ラは、 クライアントのために造るワインではありません。

妻クリスティーヌとともに土地を選び、 自分たちの哲学を 誰の制約も受けずに表現するための プライベートなドメーヌです。

DOMAINE STORY

1999年、約2.5haから始まった。

ドメーヌ・ド・ラの歴史は1999年に始まります。

ステファンとクリスティーヌが サント・コロング村で取得したのは、 当初わずか3区画、 約2.5haのブドウ畑でした。

そこから優れた区画を少しずつ加え、 現在では約12haのドメーヌへ成長しています。

規模を追うのではなく、 自分たちが本当に価値を感じる土地を選び、 時間をかけて育ててきたドメーヌです。

TERROIR

サンテミリオンへ連なる、
カスティヨンの石灰質テロワール。

ドメーヌが位置する カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、 サンテミリオンの東側に続く丘陵地です。

とくに石灰岩や粘土石灰質を含む斜面は、 右岸ボルドーの高品質なメルローと カベルネ・フランに適した環境を備えています。

粘土はブドウに豊かな果実とボリュームを与え、 石灰質土壌は 酸、ミネラル、味わいの緊張感を支えます。

そのため、 熟した果実の濃さを持ちながらも 重たさだけに向かわないことが、 ドメーヌ・ド・ラの特徴です。

ORGANIC & BIODYNAMIC PHILOSOPHY

土地をコントロールするのではなく、
観察する。

ドメーヌ・ド・ラでは、 オーガニックを基本とした栽培を行い、 ビオディナミの考え方も 独自の形で取り入れています。

重視するのは、 決められた方法を機械的に繰り返すことではなく、 畑を観察すること。

ブドウ樹だけでなく、 土壌、草花、木々、 周囲の生態系を一つの環境として捉えます。

その年、その区画が何を必要としているのかを判断し、 土地が持つ生命力を ワインへ残すことを目指しています。

GRAPE VARIETIES

メルローとカベルネ・フラン。

メルローの豊かさを カベルネ・フランの酸と香りが引き締めることで、 濃密でありながら エレガントなバランスが生まれます。

RELATED VINTAGE

ドメーヌ・ド・ラ 2017

2016年が優良年らしい 凝縮感、骨格、熟成力を楽しませるのに対し、 2017年は少しクラシックで、 熟成によるハーブやバルサミコ、 エスプレッソなどの複雑な香りが 表情を見せ始めています。

同じ造り手、同じ土地だからこそ、 ヴィンテージの違いを比較して楽しむのもおすすめです。

TASTING NOTES

凝縮した黒系果実。
それでも、重さだけでは終わらない。

2016年らしい熟度の高い果実を背景に、 ブラックベリー、ブラックチェリー、 カシス、プラムを思わせる 深い黒系果実の香りが広がります。

そこへスミレ、 ドライハーブ、甘草、 黒胡椒、カカオ、 ローストしたニュアンスが重なり、 香りに奥行きを与えます。

口に含むと、 メルローらしい豊かなボリュームと 滑らかな果実味。

しかし中央からは カベルネ・フラン由来の鮮明な酸と 緻密なタンニンが現れ、 味わい全体を引き締めます。

濃密でありながら鈍重ではなく、 果実、酸、タンニン、 ミネラルが立体的に重なる。 2016年のポテンシャルを感じさせる 長い余韻を備えています。

AROMATIC PROFILE

香りと味わいの印象

抜栓直後は、 黒系果実とタンニンの骨格が 比較的はっきりと感じられます。

空気に触れるにつれて、 スミレ、ハーブ、 スパイス、カカオ、 土や石を思わせるニュアンスが重なり、 香りの層が広がっていきます。

すでに熟成による落ち着きを見せながら、 まだ果実と骨格を十分に残しているため、 時間による変化を楽しみやすい一本です。

WHY 2016 MATTERS

「濃い」だけではない。
2016年が評価される理由。

ボルドーの優良年というと、 果実がよく熟した パワフルなワインを想像しがちです。

しかし2016年の魅力は、 単純な果実の濃さだけではありません。

十分な成熟を得ながら、 酸が失われず、 タンニンもゆっくり成熟したことで、 凝縮感とフレッシュさを 同時に持つワインが生まれました。

若いうちの華やかさだけでなく、 時間とともに複雑さを増していく 長期熟成型の構造。 そこに2016年の大きな価値があります。

MERLOT

75％のメルローが生む、
豊かな果実と質感。

ドメーヌ・ド・ラの中心となる品種はメルロー。

粘土石灰質の土壌で育ったメルローは、 ブラックチェリーやプラムを思わせる 豊かな果実味と、 滑らかなボリュームを生み出します。

2016年は成熟条件に恵まれたため、 果実には十分な密度がありながら、 過熟による重さへ傾きにくい バランスを備えています。

この豊かさが、 ドメーヌ・ド・ラの味わいの 土台となっています。

CABERNET FRANC

25％のカベルネ・フランが、
ワインを上へ伸ばす。

メルローの豊かさに対して、 カベルネ・フランは 香りと骨格を与える役割を担います。

スミレやハーブ、 黒胡椒を思わせる香り。

さらに鮮明な酸と 細かなタンニンが加わることで、 メルローの果実味を引き締め、 ワインに垂直方向の伸びを与えます。

メルローだけでは生まれない 緊張感と余韻。 これがドメーヌ・ド・ラの エレガンスを支えています。

HAND HARVEST

収穫は、すべて人の手で。

ブドウは手作業で収穫されます。

同じ区画の中でも、 日照、土壌、 ブドウ樹の状態によって 房の成熟にはわずかな違いがあります。

人の目で一房ずつ状態を確認しながら収穫することで、 健全で十分に熟したブドウを セラーへ運ぶことができます。

醸造技術だけではなく、 収穫する瞬間の判断まで含めて ワインの品質を組み立てていく造りです。

VINIFICATION

約30日間。
強さではなく、精度を求める抽出。

醸造では、 約30日間のマセラシオンを行います。

果皮や種子から 色、香り、タンニンを引き出していきますが、 重要なのは単純に強く抽出することではありません。

ブドウの状態を見ながら、 必要なものだけを 丁寧にワインへ移していく。

濃密なのに粗くない、 タンニンが豊富なのに重たくない。 その緻密な質感に、 ドゥルノンクールの経験が表れています。

MATURATION

約16〜18か月。
時間を使ってワインを整える。

醸造後は、 約16〜18か月かけて熟成。

熟成によって、 メルローの豊かな果実、 カベルネ・フランの酸、 若いタンニンが 少しずつ一体化していきます。

樽の存在を前面へ出すことよりも、 ブドウと土地の個性を残しながら ワイン全体を整えることを重視。

2016年は現在、 若い頃の力強さから 熟成による複雑さへと移り始めた 興味深い段階にあります。

AGING POTENTIAL

すでに楽しめる。
それでも、まだ先がある。

2016年は、 果実の凝縮感だけでなく、 十分な酸とタンニンを備えた 熟成能力の高いヴィンテージです。

現在は、 ブラックベリーやプラムなどの果実に、 ハーブ、カカオ、土、 スパイスなどの複雑な香りが 重なり始めています。

さらに熟成することで、 ドライフルーツ、葉巻、 革、森の下草、 トリュフを思わせる香りへ 発展していくことが期待されます。

今飲んで2016年の果実と骨格を楽しむか。 さらに寝かせ、 熟成の深みを待つか。 どちらも選べる段階です。

DAIGO'S PERSPECTIVE

「これ一本で元が取れる」。

DaiGoさんがドメーヌ・ド・ラを紹介する際、 特に強調しているのが 価格に対するワインの完成度です。

ブラインドで友人たちへ提供した際には、 1万5,000円〜2万円、 人によっては3万円ほどのワインと 判断されることもあったと紹介しています。

そして、 「これ一本で元が取れる」 と表現するほど高く評価。

そのドメーヌ・ド・ラを、 ボルドーの名年2016で楽しめることが、 このボトルの大きな魅力です。

PAIRING

凝縮感のある2016年を、
旨味の強い肉料理と。

黒系果実の豊かさ、 ハーブやスパイス、 カカオを思わせる複雑さを備えているため、 しっかりと旨味のある肉料理によく合います。

• 牛フィレ肉のロースト
• 仔羊のグリル
• 鴨胸肉のロースト
• 牛肉の赤ワイン煮込み
• 鹿肉のロースト
• きのこと牛肉のソテー
• 黒胡椒やハーブを効かせた肉料理
• 熟成したハードチーズ

とくに、 ロースト香、ハーブ、きのこ、 黒胡椒などを使った料理は、 ワインの持つ複雑な香りと 美しく重なります。

SERVICE

2016年の骨格を、
ゆっくりほどく。

提供温度は16〜18℃程度がおすすめです。

まだ果実とタンニンの骨格を十分に残しているため、 大きめのボルドーグラスで ゆっくり空気に触れさせてください。

抜栓直後は黒系果実と しっかりした構造が中心ですが、 時間とともに スミレ、ハーブ、カカオ、 土を思わせる香りが広がります。

若さを感じる場合は、 状態を見ながら軽くデキャンタージュすることで、 味わいがより開きやすくなります。

BACK VINTAGE

バックヴィンテージだから味わえる、
果実と熟成香の交差点。

2016年は、 若い頃の果実の密度と 長期熟成を支える骨格を備えた年です。

現在は、 ブラックベリー、プラム、 カシスなどの果実に、 ハーブ、カカオ、土、 スパイスなどの複雑な香りが 重なり始めています。

若いワインの勢いだけでもなく、 完全に熟成したワインの落ち着きだけでもない。 その中間だからこそ楽しめる 奥行きがあります。

RECOMMENDED FOR

こんな方におすすめ

• DaiGoさん紹介のワインを飲んでみたい方
• 優良ヴィンテージのボルドーを探している方
• サンテミリオン系の右岸ワインが好きな方
• 濃密さとエレガンスを両立した赤が好きな方
• メルローとカベルネ・フランの組み合わせが好きな方
• 有名醸造家自身のワインに興味がある方
• 今飲んでも熟成させても楽しめる一本を探している方

THE PRODUCER

ステファン・ドゥルノンクール

ステファン・ドゥルノンクールは、 ボルドーを代表する 世界的ワイン・コンサルタントの一人です。

サンテミリオンを中心に、 数多くの著名ワイナリーで 栽培と醸造に携わってきました。

彼が重視するのは、 ワインを力で作り込むことではなく、 畑を観察し、 その土地の個性を引き出すこと。

ドメーヌ・ド・ラは、 その哲学を誰の制約も受けず、 自分自身のために表現できる 特別な場所です。

CHRISTINE & STÉPHANE

世界を知る二人が、
自分たちのために造る。

ドメーヌ・ド・ラは、 ステファンと妻クリスティーヌが 夫婦で築いてきたドメーヌです。

数多くのワインを見てきた二人だからこそ、 他人の評価ではなく、 自分たちが本当に価値を感じる土地を選びました。

そして、 自分たち自身が飲みたいと思うワインを造る。

ドメーヌ・ド・ラには、 二人が長年培ってきた経験と感性が 凝縮されています。

PRODUCT DETAILS

商品情報

SHIPPING & STORAGE

必ずクール便をご利用ください

バックヴィンテージは、 高温や急激な温度変化の影響を受けやすいため、 配送方法は必ずクール便をご指定ください。

商品到着後はすぐに開栓せず、 振動の少ない場所で数日休ませてから お楽しみいただくことをおすすめします。

DAIGO × NAOKATO SELECTION

名年2016を、
ドゥルノンクール自身のワインで。

世界中のワインを知る醸造家が、 自分たちのために選んだ土地。

そこに、 ボルドーを代表する優良ヴィンテージ2016が重なりました。

黒系果実の凝縮感、 カベルネ・フランの鮮明さ、 石灰質土壌の緊張感、 そして熟成によって現れ始めた複雑さを、 ぜひゆっくりとお楽しみください。